Schnell, gesund und unwiderstehlich:
Diese Zutaten brauchst du:
- 1 Tasse Quinoa
- 2 Tassen Wasser
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 reife Avocados, in Würfel geschnitten
- 1 Tasse Cherrytomaten, halbiert
- 2 Esslöffel frisch gehackter Koriander
- 2 Esslöffel frisch gehackter Basilikum
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung
- Den Quinoa in einem Sieb abspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
- Quinoa, Wasser, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel in einen mittelgroßen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Ganze zugedeckt etwa 15 Minuten kochen lassen, oder bis das Wasser aufgesogen ist.
- Den Quinoa abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die Avocado, Tomaten, Koriander, Basilikum, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen. Den abgekühlten Quinoa unterheben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit
Dieser leckere Quinoa-Salat ist eine gesunde und sättigende Mahlzeit, die perfekt für ein Mittagessen oder einen Snack ist. Variiere das Rezept nach Belieben, indem du zum Beispiel Paprika, Maiskörner, Bohnen oder gehackte Nüsse hinzufügst.
